舌尖上的开封美食

　　烤鱼

　　推荐雷记烤鱼，十几年的老店了

　　西司夜市有好几家，每家味道都差不多，以前经常吃，现在不常吃了。以前是一份20几块，现在要40左右吧

　　吃鲇鱼的多，刺少还便宜

　　

　　鱼是先烤好的，弄个托盘，放上料和配菜，配菜很多，一般老板会送一些配菜，再吃就要单点了，有点火锅的味道，一份鱼够2-3人吃了

　　

　　还有家美味，我常去的，早已成熟客了，呵呵

　　地锅鸡

　　地址：西司桥下，黄家包子往东20米

　　以前还有转盘的时候，地锅鸡和雷记烤鱼对面，西司广场改建后，地锅鸡没有搬入丁角街，就是西司夜市，在西司桥下整了个门面，挂出了招牌--地锅鸡，十年老店，其实已经十几年了。正好在单位后门，所以下来班经常去吃，味道很浓，炉子上面一个小黑锅，鸡子上面一层油，但是不油腻，锅边粘一层面糊，一会就熟了，可以当主食，锅有小锅、中锅、大锅，辣有微辣、中辣、重辣。两个人吃，小锅足以，吃完了可以刷菜。我喜欢用勺子舀着汤喝，很香，现在又推出了地锅排骨、地锅鱼，不过还是地锅鸡好吃。夏天的时候把桌子搬到外面，喝着啤酒，吃着地锅鸡，看着西司桥上来来往往的人……

　　　　脆皮鲜奶

　　地址：西司夜市中间地段，在路中间摆摊，属于占道经营，有两家，东面那一家最早开始卖的，个人感觉这家好吃，西面那家整天拿个喇叭吆喝，变换着词儿，赚了不少顾客。一次买5块钱的就行，别太多，吃多了腻

　　

　　徐明珑(河南.开封)

　　正在蚂蜂窝拍卖行

　　我也去看看

　　2012-06-04 10:12:19

　　回复 引用

　　只看楼主

　　沙家酱牛肉

　　在西司夜市买牛羊肉就在这里吧，在夜市的东头，这家摊子白天在淮河医院后门那里，有个小门面，晚上就把各种肉装车，拉到西司夜市。

　　有五香牛肉、酱牛肉、风干兔肉、五香兔肉、羊肉、桶子鸡，各种肉类都有，全部清真。

　　个人推荐：酱牛肉，味道稍咸，但回味无穷啊

　　炒红薯泥

　　红薯泥，摆渡一下，“开封小吃”，一道久负盛名的中州名菜，选用红薯，白糖，山楂，玫瑰，桂花，青红丝等原料。兑入香油烹饪而成。色泽晶莹，甜香可口，营养丰富。

　　红薯泥是一种独树一帜、色味奇美的色菜。民国初年由杞县大同饭庄厨师蒋世奇创制。以红薯为主料，成品形似泥状，始产于杞县而得名。其配料比例是：一斤熟红薯，五两白糖，二两半香油及少量的山楂丁、玫瑰片、青红丝等。制法先将红薯煮熟，剥皮去丝，以净白布包之轧压成泥，作为备用、然后把白糖拼命倒至炒锅内化成糖浆，兑入香油、泥红薯，加熟烹饪，搅拌均匀，至三者溶化为一体，呈现柿红色为止。盛至盘内，上面依次分层放上山楂丁、玫瑰片、青红丝、桂花糖即成。

　　西司夜市很多摊位都有卖，现在都是红薯泥罐头，直接倒在锅里炒一下就行，女孩子估计喜欢吃的，我是吃不惯，太甜了。

　　

　　

　　五香焦花生

　　西司夜市口有卖的，绝对的下酒菜，两人一瓶酒，半斤花生米，惬意啊

　　我认为最好吃的是邓记花生，离西司夜市很近，省府西街与迎宾路交叉口的那个报刊亭里就是卖邓记花生的，花生分两种，酥焦的，艮焦的。味道都不错，建议半斤五香的，半斤艮焦的