舌尖上的开封美食

　　这就是北环外的那家麻辣兔，生意好的不得了

　　

　　

　　

　　麻辣兔配着手工大馒头，小酒喝着，神仙也不过如此，享受生活，享受着每一天

　　

　　当然兔子烤着吃也很好，一遍烤。一遍刷着蜂蜜，烤全兔最好的还是在武夷夜市，最南头那家

　　

　　

　　下面的是烤豆腐

　　

　　风干兔肉

　　用1.5公斤左右的野兔，挂置阴凉通风处风干，再用十余种香料卤制而成，成品香味独特，回味绵长。 配料方法严谨，至今仍为开封一绝。相传，北宋建都开封后，北方以打猎为生的满人也逐渐南移，定居开封后仍以打猎为生。为了防止冬天无法外出打猎的风雪天气没有吃的，他们便把捕猎的野兔剥皮洗净，挂在枣树上晒干保存，在冬天备用。他们在冬天用温水浸泡回鲜，加之八角、花椒等调料煮熟，围坐在火旁饮酒食用时意外发现，野兔那种烦人的草腥味没有了，且风干兔肉比鲜兔肉更好吃，味香可口。后来人们就先风干后煮熟吃。经过多年的不断增加调料，人们发现风干兔肉具有“细嚼慢咽，回味无穷”的特点。后来传入皇宫，经皇上御厨加入20余味对人体有滋补作用的中草药一同卤制，飘出一股沁人肺脾的香味，御厨就给当时因国事而茶饭不香的仁宗皇帝品尝，仁宗皇帝顿时胃口大开，连称好味道，后经一段食用，使其慢性胃病得以康复，于是即对开封风干兔肉予以赐封，终使独具特色的风干兔肉盛行，成为汴梁一绝，延续至今。

　　现在估计都是饲养的兔子了，我每次都是买只兔腿啃啃

　　

　　

　　朱仙镇在开封市区南20公里，2000年被省政府确定为河南省117家重点镇，全国100家小城镇社会经济综合开发试点镇。2002年被省政府确定为全省117家重点镇中的9个一类镇之一。朱仙镇是历史文化名镇，名优特产主要有朱仙镇木版年画、五香豆腐干。人文景观众多，文物古迹星罗棋布，有中国三大岳庙之一朱仙镇岳飞庙，有中国木版年画鼻祖——朱仙镇木版年画，有建筑风格堪称东亚第一大清真寺的朱仙镇清真寺，有古开封城遗址等名胜古迹。